Hilfe und Information für ältere Menschen und ihre Pflegepersonen im häuslichen Umfeld: Das Projekt INES vermittelt Ernährungswissen niederschwellig und verständlich via YouTube. Das Kooperationsprojekt zwischen den Geriatrischen Gesundheitszentren der Stadt Graz (GGZ) und der Medizinischen Universität Graz kam am 12. März 2024 mit einer Abschlussveranstaltung zum Ende.
Projekthintergrund
Die Pflege von Angehörigen ist ein harter Job. Zusätzlich zur körperlichen Belastung der Pflegearbeit kommt oft noch der psychische Aspekt dazu: Rückschritte oder gesundheitliche Verschlechterungen bei den eigenen Familienmitgliedern zu sehen ist für viele besonders schwer. Hinzu kommt, dass pflegende Angehörige meist ohne lange Vorwarnung in diese neue Rolle als pflegende Angehörige katapultiert werden. Eine Ausbildung oder umfassendes Wissen im Bereich der Pflege, insbesondere der richtigen Ernährung pflegebedürftiger Menschen, ist in den meisten Fällen nicht vorhanden. Das Projekt INES (Innovative Ernährungs-Schulungen im häuslichen Pflegesetting) von Doris Eglseer von der Med Uni Graz und Marianne Reitbauer von den GGZ will mit Hilfe von Videos im Internet dieses Problem lösen.
Die wichtige Rolle der Pflege zuhause
Pflegende Angehörige als auch 24-h-Betreuer:innen haben in vielerlei Hinsicht eine wichtige Rolle. Nicht nur ganz persönlich in der Pflege älterer Menschen, sondern auch gesellschaftlich. Sie entlasten ein ohne hin bereits schwer belastetes System aktiv, indem sie ältere Menschen so lange wie möglich daheim pflegen. Insgesamt sind es rund 80 Prozent der pflegebedürftigen Personen in Österreich, welche zuhause betreut werden. Trotz dieser wichtigen Rolle ist umfassende Hilfe für informell Pflegende, wie pflegende Angehörige oder 24-h-Betreuer:innen, immer noch selten. Das Projekt INES, welches im März seinen Abschluss findet, wollte Abhilfe schaffen, indem Videos produziert wurden, welche einfach im Internet abzurufen sind und das Thema Ernährung für pflegebedürftige ältere Menschen verständlich und fundiert erklären.
Das Ziel von INES
Das primäre Ziel von INES ist die Verbesserung der Ernährungssituation im Rahmen der Pflege in den eigenen vier Wänden. Dies bezieht sich grundlegend auf drei Personengruppen: die gepflegten älteren Personen, die pflegenden Angehörigen und Personen, die in der 24-Stunden-Betreuung tätig sind. Jede dieser Gruppen hat aus verschiedenen Gründen oftmals mangelnde Kenntnisse hinsichtlich einer adäquaten Ernährung älterer Menschen.
Wer Hilfe benötigt
Rund 8 Prozent der zu Hause gepflegten älteren Menschen sind mangelernährt, weitere 35% haben ein Risiko für Mangelernährung. Dies hat mehrere Ursachen: Einerseits leiden diese Personen oft an Appetitlosigkeit oder gesundheitlichen Problemen im Verdauungstrakt. Zusätzlich fehlt es den informell Pflegenden oft an Wissen in diesem Bereich: Ernährungsberatung ist teuer, eine pflegerische Ausbildung haben die wenigsten.
Leicht zugängliche Videos sollen einen Weg darstellen, diese Lücke zu schließen.
Die Inhalte von INES
Doris Eglseer und Marianne Reitbauer haben mit ihrem Team insgesamt 15 Videos produziert, welche in kurzer und verständlicher Form auf die Grundlagen der richtigen Ernährung von Pflegebedürftigen eingehen. Von Grundlagen wie Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten über Tipps zu Getränken und Zucker bis hin zu speziellen Themen wie Ernährung bei Demenz oder Schluckproblemen. Zusätzlich gibt es Tipps zu möglichst günstigem und regionalem Einkaufen und Essen.
Die Video-Serie
Folge 1: Gesunde Ernährung für ältere Menschen – Ein Überblick
Folge 2: Das stärkt die Muskeln! Eiweiß, ein wichtiger Nährstoff
Folge 3: Brot, Kartoffeln, Nudeln – sättigende Kohlenhydrate
Folge 4: Öle und Fette – wie viel und welche soll ich verwenden?
Folge 5: Vitamine und Mineralstoffe – lebenswichtige Superkräfte
Folge 6: Trinkst du genug? – So geht’s!
Folge 7: Köstliche Süßspeisen und Zucker – weniger ist mehr!
Folge 8: Leckere Snacks und gesunde Zwischenmahlzeiten
Folge 9: Die Verdauung streikt – Wie bringe ich sie wieder in Schwung?
Folge 10: Kauen und Schlucken machen Probleme? Was du tun kannst.
Folge 11: Kein Appetit? Mehr Energie in kleinen Portionen durch Anreichern!
Folge 12: Regional und Saisonal essen – Gut für dich und die Umwelt!
Folge 13: Guter Geschmack und Medizin aus der Küche! Gewürze!
Folge 14: Ernährung bei Demenz – So unterstützt du richtig!
Folge 15: Gesund und trotzdem günstig einkaufen – so gelingt es dir!
Zu den INES-Videos:
https://www.youtube.com/@ines2023videos
https://ggz.graz.at/ines/
https://www.medunigraz.at/ines
Projektabschluss und Auszeichnung mit dem DIAETAWARD 2024
Im März 2024 fand das Projekt INES seinen Abschluss mit einer Abschlussveranstaltung, bei der die Projektergebnisse präsentiert wurden und Fachinputs sowie ein gemeinsamer Austausch erfolgten. Besonders erfreulich ist die positive Resonanz auf das Projekt in Fachkreisen: Am 14.03.2024 erhielt das Projekt INES in der Kategorie „Innovative diätologische Praxis“ den DIAETAWARD. Dieser wird vom Verband der Diätologen Österreichs für herausragende Beiträge aus Wissenschaft und Berufspraxis der Diätologie verliehen.
